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周末在家吃啥?试试这5道家常菜,香辣开胃又下饭,全家吃得过瘾

2023-06-24 16:15:58    来源:Jenny的小厨房

导语:周末在家吃啥?试试这5道家常菜,香辣开胃又下饭,全家吃得过瘾

平常工作太累了,没有时间好好吃饭,到了周末可不能亏待自己和家人,那么周末在家吃啥好呢?如果你没啥头绪,不如来试试这5道家常菜,香辣开胃又下饭,全家吃得过瘾!一起来看看吧,感兴趣的话照着做。


(相关资料图)

一、香菜拌牛肉

做法:

牛里脊冲洗干净,切成薄片,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。

大蒜去皮拍碎,剁成蒜末;小米椒、线椒洗净,切成小圈;香菜洗净,切成小段。

锅内加水,大火煮开,倒入牛肉搅散,煮到变色熟透,将牛肉捞出沥干水分。

另起锅加油,烧到微微冒烟的程度。烧油的时候,空碗中放入蒜末、青红椒、白芝麻、辣椒面,倒入热油搅拌均匀,激发出香味。

继续加入白糖、生抽、香醋、盐搅拌均匀,调好料汁。

最后将牛肉、香菜、料汁混合均匀,就可以装盘端上桌了,香辣开胃,太好吃了,每周吃不腻。

二、红烧鸭腿

做法:

鸭腿冲洗一下,剁成小块,再清洗两遍沥干水分。姜片、蒜片、小米椒圈、线椒圈准备好。

锅内加水,倒入鸭块和一勺料酒,大火煮一下,煮出浮沫时撇掉,处理干净了捞出鸭块,沥干水分。

另起锅加油,烧热后放入姜蒜、花椒粒炒出香味,再放入一勺豆瓣酱,小火炒出红油。

然后倒入鸭块翻炒均匀,再倒入料酒、盐翻炒均匀。

接着倒入适量开水,盖上盖子焖煮一段时间,至鸭肉熟透。

最后大火收一下汁水,再倒入线椒、小米椒翻炒均匀,炒出香味了倒入少许白糖翻炒片刻,就可以出锅了。

三、剁椒丝瓜蒸金针菇

做法:

金针菇去掉根部,清洗干净并掰散。丝瓜去皮洗净,切成滚刀块或者小条,要个头大一点更好。

金针菇放进盘内摆好,再放上丝瓜。蒜末、剁椒、蒸鱼豉油依次放在丝瓜表面。

处理好后,入锅蒸十分钟。蒸好了将盘内的汤水倒掉,再烧热油浇在表面,这道菜就做好了,若想要更辣一些,可以在最后放些辣椒面浇热油。

四、青椒肉丝炒香干

做法:

猪瘦肉冲洗干净,切成细丝。切好后加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十五分钟。

青椒洗净,切成细丝。香干洗净,切成细丝。榨菜丝准备好。

锅内加油,烧热后倒入肉丝滑炒,炒到变色,再倒入榨菜丝翻炒均匀,盛出待用。

接着倒入青椒丝翻炒一分钟,再倒入香干丝翻炒均匀。

最后倒入肉丝翻炒均匀,再放入盐、生抽、鸡精翻炒片刻,就可以出锅了。香辣可口,特别好的下饭菜,不知道吃啥就吃它,保准没错。

五、香辣藕片

做法:

莲藕去皮洗净,切成薄片。切好后清洗两遍,再开水入锅煮一下,煮到断生捞出。

藕片过一遍凉水,沥干水分,再抖动几下,确保没水分了倒进大碗中。

空碗里放入辣椒面、花椒面、白芝麻,烧热油倒进去搅拌均匀,激发出香味,再放入盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、香醋搅拌均匀,调好料汁。

最后将料汁倒进藕片中,充分搅拌均匀,就可以装盘食用了,香辣开胃,越吃越过瘾,你一定要试试。

以上五道家常菜香辣开胃又下饭,周末在家照着做吃得好。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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