编者按：人间烟火气，最抚凡人心。夜市里，此起彼伏的吆喝声，眼花缭乱的做工与绝活，色香味俱全的各样美食……都一一挑逗着你的万千味蕾，绘声绘色地讲述着属于自己的故事。这繁华夜经济里，有夫妇档，父子档，兄弟档……跟随红网时刻新闻记者走进街头巷尾的“小摊儿”，从最微缩的视角里，好好感受一下城市里最接地气、最具烟火的那一面。

(资料图)

红网时刻新闻记者 文建美 张俊 成文杰 周纯 郭婳 设计 毛雨浓 通讯员 蒋静 永州报道

谈到夜生活，湖南人有很多种回答。在永州，美食夜市往往是游客、百姓选择最多的好去处。

随着夜间经济的加速回暖，夜市、小摊宛如深夜食堂般，出现在大街小巷，急切地想用咸辣鲜香满足每一位食客。赏夜景、逛夜市、享美食……走，去永州！

永州女婿北方郎，哈尔滨美味惊艳冷水滩

东北大碎花布装饰的小推车、工业风极强的铁桶烤架、播放着“二手玫瑰”的音响……这些辨识度极强的各种元素在一家名叫“东北胡同里”的小摊集结，桌上摆着酱大骨、鸡架、肉串、烤饼、豆皮……点单的食客不时与摊主王战嬉笑攀谈，初次见面的食客仿佛都像王战的熟悉老友。

王战是地道的东北人，永州女婿。为了爱情，奔赴六千里，从哈尔滨来到永州。小摊位于永州万达广场夜市街的第一个档口，摆着永州本地少见的菜品、听着摊主热情的东北口音，来来往往的客人立马就能确定，这个小摊，东北那旮瘩来的！

2019年，王战在永州冷水滩张罗了一家专做东北菜的小店“东北胡同里”，开始了他的创业史。东北人的性格加上东北的地道菜，“东北胡同里”如今已小有名气。

“为了生活和家庭，只要努力，我相信总会有收获。”于王战而言，不论是开饭馆还是摆小摊，唯一目的就是想增加点收入，让家人的生活更好一点。随着商场、街头逐渐恢复了往日的热闹，政府号召大力发展夜经济，王战不想放过这样的好机会。今年6月，带着再拼一把的决心，王战与好兄弟佳荣产生了摆摊3个月的想法，开始了他们的摆摊人生。

为增加收入 兄弟合伙摆摊“拼”出新精彩

“每天清早就要去市场‘抢’新鲜大骨头和肉。”王战对食材要求很高，必须是当天的新鲜货。每天清晨，王战在城区跑上好几个市场才买齐全部食材。上午时间全跟菜市场打交道了，中午回到店里随便扒拉几口，就钻进厨房开始备菜。

后厨锅里小火慢炖着酱大骨，王战和佳荣便开始腌制鸡架、肉串，一旁还放着刚从哈尔滨运来的红肠和烙饼。

“酱大骨得带点辣，湖南人爱吃辣。”“肉串的料，咱用实在点，东北人主打的就是个实在。”“还是要考虑到南北双方口味的差异，东北的特色美食也要根据永州本地的实情进行改良。”王战一一向伙计们嘱咐着细节。

下午6点，一切准备就绪，跟好兄弟佳荣一道喊上三四个店里的伙计，东北胡同里这个小团队就出摊了。

“南来的北往的，佳木斯的牡丹江的都来咱这‘东北胡同里’吃啊！”王战拿着话筒音响挥斥方遒。热情、好客的老板带着一车诱人的菜品，吸引了不少食客驻足、点单，带着些许永州风味的东北特色菜让永州本地人品尝过后也赞不绝口。

食客中也有不少同样来自北方的客人，他们和王战一样，说话带着极具辨识力的北方口音，站在小摊前的一瞬间，仿佛置身遥远的北方，在南方小城辛勤工作一天，找到了来自远方家乡的味道，疲惫的身心得到慰藉，更觉得这座小城亲近、熟悉。

市井味儿升温“夜经济”

夜经济一头连着居民生活，一头连着经济发展，在永州市冷水滩区，当地通过开展多种形式的夜餐饮、夜娱乐、夜购物等促消费活动，不断丰富夜经济消费业态。不止在冷水滩区，永州还在其他县（市）区建设了一批夜经济载体，打造了一批夜经济品牌，形成了独具地方特色、业态多元的夜间消费模式。夜市里的人间烟火点亮了“夜经济”，“煎、炒、炸、烤”带来独有的市井味儿，让“夜经济”逐渐蔓延、升温成为了夏日限定的“热经济”。

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